食治 序论第一
仲景曰：人体平和，惟须好将养，勿妄服药。药势偏有所助，令人脏气不平，易受外患。夫含气之类，未有不资食以存生，而不知食之有成败。百姓日用而不知，水火至近而难识。
扁鹊云：人之所依者形也，乱于和气者病也，理于烦毒者药也，济命扶危者医也。安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也；不明药忌者，不能以除病也。是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工。
夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之；食疗不愈，然后命药。药性刚烈，犹若御兵。兵之猛暴，岂容妄发？发用乖宜，损伤处众。药之投疾，殃滥亦然。
食治 序论第一 现代译文
张仲景说：人体在健康平和的状态下，只需要妥善调养，不要乱吃药。药物的药性偏重于某一方面，会使人脏气不平衡，反而容易受到外邪侵害。凡是有生命之物，没有不依靠饮食来维持生命的，但人们却不知道饮食也有正确和错误之分。百姓每天都在用却不知道，就像水和火近在眼前却难以认识。
扁鹊说：人所依靠的是形体，扰乱人平和之气的是疾病，调理人烦乱毒素的是药物，拯救性命扶助危困的是医生。安养身体的根本，必须依靠饮食；快速救治疾病，必须依靠药物。不懂饮食适宜的人，不足以维持生命；不明白药物禁忌的人，不能去除疾病。所以饮食能够排除邪气、安养脏腑，愉悦精神、舒畅志意，来滋养气血。如果能用饮食来平息疾病、解除情绪、驱除病痛的，可以称得上是高明的医工。
作为医生，应当首先深入了解疾病的根源，知道问题出在哪里，先用饮食进行治疗；饮食治疗不能痊愈的，然后再使用药物。药物的性质刚烈，就像指挥军队作战。军队凶猛暴烈，怎么能随便出动呢？动用不当，损伤的地方就多。药物施用不当，就像滥用药一样危害大。