谷部

# 谷部 现代译文 谷，是稷的总称，为五谷之首，禀受天地中和之气，是五谷之主，养育百姓的至上佳品。古人用稷来祭祀社神，所以称社稷，正是因为重视百姓的口粮。 --- ## 粳米 【名称解释】"粳"是坚硬的意思，因其米质坚硬而得名。粳米有早稻、中稻、晚稻三种收成。北方所产多坚硬，更利于健胃；南方所产多柔软，更利于养脾。 【性味】味甘、性平，没有毒性。 【主治功效】补益元气，止烦躁，止口渴，止泻泄。煮汁服用，可治心痛、止渴、清除热毒所致的痢疾。经常吃粳米饭可使人不易呃逆。能调和脾胃，增进食欲。长期服用能强壮筋骨、疏通血脉。 【按语】李时珍说：粳米就是人们日常食用的大米，是五谷之长。北方人煮饭，南方人煮粥，老人小孩都适宜。大病初愈、胃气未复的人，宜用清淡的粥调养。 --- ## 小麦 【名称解释】又叫"来"。麦在五行中属金。秋天播种、夏天成熟，承受四季之气，故为五谷中最贵者。 【性味】味甘、性微寒，没有毒性。 【主治功效】清除内热，止干渴，利小便，养护肝气，止崩漏出血、咯血。可使女子易于受孕。值得注意的是：小麦本身性凉，但磨成面后却性热，二者完全相反。 【附方】治淋证小便不通：小麦一升，通草二两，加水三升煎煮，得一升半，分三次服用。 --- ## 大豆 【名称解释】有黄大豆、黑大豆，颗粒大的叫大豆。 【性味】味甘、性平，没有毒性。生用偏温，熟用偏寒。 【主治功效】捣烂外敷可治痈肿。煮汁饮用，可解鬼毒、止疼痛。能消除水肿胀满，清除胃中热痹，治疗中焦受损的淋证带下，活血化瘀，散开五脏中的内寒积聚。 【按语】李时珍说：豆有五种颜色，各对应入五脏。其中只有黑豆属水、性寒，可入肾经，治肾病、利水下气、活血解毒，是道家修炼者所推崇的。 --- ## 胡麻（芝麻） 【名称解释】又叫巨胜、方茎、狗虱、油麻。 【性味】味甘、性平，没有毒性。 【主治功效】治内伤虚弱消瘦，滋补五脏，增益气力，长养肌肉，充实骨髓与脑。长期服用能使身体轻健、延缓衰老。强壮筋骨，治金疮、止痛，并能治外感寒湿、温疟、大吐之后留下的虚热羸弱。 【按语】李时珍说：芝麻油是植物油中最好的，可以炼食、可以点灯、可以疗疮，用途极广。每日服用芝麻饭能耐受风寒，老年人尤其适宜。